在重庆这座美食之都的寻常烟火里，家常菜肴的魅力常常源自巧思与融合。一道看似随意的彩椒烤鸡蛋，便是这种随性智慧的体现。它无需繁复的技法，也无须名贵的材料，仅是寻常彩椒与鸡蛋的邂逅，在烤箱的热力催化下，便能变幻出色彩明快、滋味交融的温馨小食，为日常餐桌增添一抹亮色与暖意。
挑选两三个饱满肉厚的彩椒，红黄或绿色皆宜，洗净后横向剖开，形成自然的小碗状，内部的籽与白筋仔细去除即可。将这些彩椒“小碗”稳妥地放入垫了烘焙纸的烤盘中，可以根据喜好，在每个彩椒碗里先撒上少许细盐，或是点缀一点切碎的火腿丁、蘑菇粒以丰富口感。
最有趣的步骤：将新鲜的鸡蛋一一磕入彩椒的怀抱中。动作需轻柔，尽量保持蛋黄的完整。此时，可以根据口味喜好，在蛋液表面轻轻磨上一些黑胡椒碎，或是淋上几滴提鲜的酱油。烤箱需提前预热，待温度升至约一百八十度时，将烤盘送入。接下来的时光便交给等待，大约十五到二十分钟，透过玻璃门观察，直到蛋清完全凝固，蛋黄达到你喜欢的熟度，彩椒的边缘也微微泛起焦软的皱褶，便是出炉之时。
刚出炉的彩椒烤鸡蛋热气腾腾，色彩对比格外鲜明。用刀叉轻轻划开，烤得恰到好处的鸡蛋嫩滑香醇，而承载它的彩椒则已变得柔软多汁，自身的清甜在烘烤中完全释放，与蛋香、调料的咸鲜交织在一起，构成层次丰富的复合滋味。它既可以作为早餐的能量来源，也能充当晚餐桌上的一道风味配菜，其缤纷的外观总能率先吸引目光。
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